绿豆冰沙
发布时间:2014-04-12 10:01   文章来源:未知   作者:admin   点击数:
绿豆冰沙以纸杯盛装贩卖的台湾冰品,兴起在1980年代高雄至今,原料是绿豆泥冰沙,普及于台湾各地。
绿豆冰沙是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿。

绿豆沙是中国广东、香港最常见的糖水之一,主要材料是绿豆。有时候绿豆沙会加入海带或芸香(俗称臭草)。绿豆沙食法与咋喳一样,可热食、冷食、甜食等,加米可以成为绿豆粥

 

绿豆的作用:

  1. 绿豆的保健作用。绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。

  2. 药理作用。第一,绿豆具有抗菌抑菌作用,绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,也通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。第二,绿豆有降血脂作用,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。第三,绿豆具有抗肿瘤作用,有实验发现,绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。第四,绿豆有解毒作用,绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。

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