玉米可以当水果来吃吗?
发布时间:2012-09-12 10:00   文章来源:未知   作者:admin   点击数:
玉米可以当水果吃,这是真的吗?普通的玉米当然不能,适合生吃的是一种超甜玉米,青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜,可直接生吃,薄薄的表皮一咬就破,清香的汁液溢满齿颊,生吃熟吃都特别甜、特别脆,象水果一样,因此被称为“水果玉米”。

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       水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米,与普通玉米不同,水果玉米的胚乳中含有糖,所以水果玉米有甜味。按照胚乳中单糖的含量的不同,甜玉米分为普通甜玉米、加强 甜玉米、超甜玉米三类,在食品加工生产中有不同的用途。普通甜玉米:含糖量约8%,多用于糊状或整粒加工制罐,也用于速冻;加强甜玉米:含糖量 12%-16%,多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市;超甜玉米:含糖量20%以上,果皮较厚,多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。   

       水果玉米在国外非常流行。44届美国竞选总统,为了博得选民好感,布什与克里展开了一场“玉米战”,布什买了几根甜玉米,并当场吃了一口,称赞道:“不用煮就可以吃了,真好吃!”。   

       在美国、加拿大,水果玉米是一种大众化的蔬菜,而在我国,水果玉米的推广时间却不长,没有被大家认识。水果玉米适合生吃,也可以用来做蛋糕、煮粥、水果沙拉等美食。

       下面就给大家介绍一道水果玉米做的美食:

       薯炒玉米

       原料:紫薯(小)两根,水果玉米一根

       做法:   

       1、紫薯削皮切成条状,玉米剥粒   

       2、油入锅烧热,下紫薯,炒到微微变色,加入玉米粒,继续翻炒   

       3、等到香味逸出,加盐、糖调味,就可以起锅了

       营养师点评:这道菜颜色鲜艳,让人一看就有食欲;水果玉米、紫薯味道香甜软糯,非常可口。紫薯富含花青素,是一种天然色素,而且具有很强的抗氧化作用,水果玉米富含膳食纤维、不饱和脂肪酸,有助于降低血脂、降血压,帮助减肥,常吃有利于健康。

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